FOOD TECH Lab とは

ABOUT FOOD TECH LAB

持続可能な資源循環型フードシステムの実現に役立つフードテック

健康に幸せに生きていくため、持続可能な未来を作るためには「食」は欠かせない要素です。 フードテックは、持続可能な食料供給や、美味しく、
文化的で健康的な食生活を通じた高いQOL(Quality of Life)を
実現する次世代のフードシステムを構築する上で欠かせないキーテクノロジーです。

フードテックに関わるプレイヤーは、多種多様です。 食品の製造に関わる業種だけでなく、
農林水産物の生産や、流通、調理加工、
パッケージング、販売、家電や調理器具など、
食に関わるあらゆる工程に、さまざまな企業が関わっています。

今、フードテックへの関心が高まる中、既存の企業だけでなく、
ベンチャー企業や異業種からの参入企業など、
新たなプレイヤーが次々と誕生しています。

フードテックに関するあらゆる情報を発信する「FOOD TECH Lab」

食料だけでなく、食料供給に必要なエネルギー、資材、技術の海外依存度が高い日本にとって、フードテックは、いち早く技術基盤を確保すべき重要な領域です。

また、世界から高く評価される食文化を要する日本であるからこそ、日本独自のフードテックを生み出し、世界に向けて展開していくことができるはずです。

「FOOD TECH Lab(フードテック ラボ)」は、フードテックの領域で、世界で起きていること、日本の企業、研究機関、団体の取組など、フードテックに関するあらゆる情報を集約し、発信する官民共同の新しい取組です。これにより、フードテックに関する企業同士の交流を促進し、日本のフードテックの発展・進化を加速させる一翼を担うことを目指します。

発信する情報は、以下に示すものなど、フードテックのあらゆる分野にわたります。

  • バイオテクノロジー
  • バイオエネルギー
    バイオマテリアル
  • ソフトウェア
    センシング,IoT
  • ロボティクス
  • 流通・輸送
    テクノロジー
  • 市場ビジネス
  • 新規生産システム
  • 新たな食品
  • 小売・レストラン
    テクノロジー
  • オンライン
    食品配達サービス
  • 食品EC
  • キッチンテック
  • ミールキット
  • 小売・配達の
    基盤サービス
  • 廃棄物の減少
    再利用化
  • VC・アクセラレータ
    プラットフォーム