［IP SHOWCASE株式会社］冷凍ハンバーガー専門ブランド「テンダーバンズ」から「マツコの知らない世界」に出演された冷凍食品マイスタータケムラダイ”氏監修の新商品が6月15日より公式オンラインショップと松屋銀座より同時発売！冷凍ハンバーガー専門ブランド「Tenderbuns（テンダーバンズ）」を運営する、IP SHOWCASE株式会社は、2022年6月15日（水）より新商品『ガーリック＆ジンジャーバーガー』を公式サイト(https://tenderbuns.jp ) および、「松屋銀座」地…
USEN-NEXT GROUPのUSENが展開する配膳ロボットが「時給は約123円」と紹介され話題になっている。同社のWebサイトによると、ホールスタッフ1人の人件費と比べると「単純計算で毎月29万500円お得」という。SNSでは「ロボットにできることは任せればいい」という意見がある一方、「人の仕事を奪うのでは」という声もあり、賛否両論が巻き起こった。近い将来、ロボットが人の仕事を奪うのだろうか？ USENの成伯真紀子さん（ビジネスインテグレーション推進部部長）に見解を聞いた。
NTT東日本茨城支店(水戸市、長野公秀支店長)は21日、茨城県阿見町島津のハス田で、国産ドローンによる農薬散布のデモフライトを実施した。地元のレンコン農家ら約20人が参加し、ドローンの性能や活用の可能性を確認した。
東京駅八重洲口側の駅前に竣工予定の「東京ミッドタウン八重洲」（三井不動産）では、2022年８月にオフィスビルとして初めて、デリバリーや清掃を行う完全自律走行型ロボットの導入が予定されている。 オフィスの自席でランチの...
｢完全メシ｣なカレーメシってうまいの？
港区最大規模のクラウドキッチンビル「キッチンマウンテン虎ノ門」（運営：マウンテン株式会社、代表取締役社長：石井善之、以下：キッチンマウンテン）は、テイクアウトを事前注文できるウェブサイトを2022年6...
武州ガス（埼玉県川越市）は省エネ・環境機器などを製造するサイエンス（さいたま市）と業務提携し、うなぎの陸上養殖に参入する。同県東松山市で建設していた養殖施設が23日に完成する予定で、1年後をめどに武州ガスが県内にオープンする直営の料理店や通信販売で消費者に提供する。うなぎ料理の名店が多いとされる埼玉県だが、同社によると県内で唯一のうなぎ養殖事業という。養殖施設では年間6万5000匹を飼育
2015年の日清食品社長への就任時から、「Beyond Instant Foods」をスローガンに掲げている安藤徳隆社長。「カップヌードル」などの既存事業とは別軸で、「もう一つの日清をつくる」と急ピッチで進める新事業が、21年に発表した「完全栄養食プロジェクト」だ。多くの大企業がイノベーションのジレンマに陥る中で、なぜ日清食品は抜け出せたのか。
政府は21日、農林水産業・地域の活力創造本部（本部長・岸田文雄首相）を持ち回り開催し、農林水産分野の脱炭素に向けた中間目標を設定した。化石燃料が原料の化学肥料の使用量を2016年時点から20%ほど低減させ、30年までに72万トンにする。土壌診断を通じた肥料量の削減や、堆肥など国内資源の活用を促す。農林水産省の環境保全指針「みどりの食料システム戦略」は、50年までに農水分野の二酸化炭素（CO2）
人に代わってさまざまな役割を果たせるロボットも、まだまだキッチンには課題が多く残されています。香港中文大学、武漢大学、スイス・Idiap研究所の研究者は、ロボットに中華料理の「炒め物」をさせるためのアプローチを行い、実際に調理の動きを再現することに成功したとのことです。
【NHK】農林水産省は新型コロナの感染拡大やロシアのウクライナ侵攻により、食料安全保障の懸念が高まりつつあるとして、今後起こりうる…
群馬県は県内の農業生産者の販路開拓を後押しする事業を始める。産直サイト「ポケットマルシェ」運営の雨風太陽（岩手県花巻市）と連携し、新型コロナウイルス禍で飲食店向けの売り上げが減少した生産者が、電子商取引（EC）サイトを通じて新たな販売先を見つけられるようにする。対象は県内に生産拠点をもつ農水産物の1次生産者。27日午後に群馬県庁で生産者向けのEC販売の説明会を開く（オンラインでも視聴可能）。E
日本のフードテック事例をご紹介します
フードテックとは、生産、加工、流通、販売など、商品が生産されてから最終的に商品が生産されてから最終的に消費者に届くまでの一連の流れで構成されるエコシステムを指しており、その範囲は非常に広範囲に渡ります。
ドローン、センサー、農場管理ソフトウェアを活用して、生産量と品質を改善するための技術です。
新しい成分と食品を開発するための技術です。
外食産業ビジネスのマネジメントを革新し、ロボット工学やクラウドキッチンなど、未来のレストランを作り出す技術です。
食料品や食事を注文したり、配慮するための技術です。
家庭で料理をするときに役立つためのサービスや、レコメンド、デバイス技術です。
デジタル化から自動化まで、食品サプライチェーンと食品小売業界向けに展開している技術です。
AIやIOTなどを活用し、生産性や品質を向上させた新しいタイプの食品工場です。
「フードテック官民協議会」は、産学官の多数のステークホルダーの参画を得て
2020年10月に農林水産省により設立されました。
食・農林水産業の発展と食料安全保障の強化に資する資源循環型の食料供給システムの構築や、
高い食のQOLを実現する新興技術の国内の技術基盤の確保に向けて、
官民連携の取組を推進することを目的として活動しています。
フードテック食品は、地球環境に対する意識や健康意識の高まりから、昨今最も注目されるフードトレンドです。単なる環境配慮というだけでなく、新たな食の選択肢として、通常の食品と変わらないかそれ以上の「美味しさ」も備えている食品と言えます。一方で、「興味はあるけれど詳しくは知らない」、「食べたことが無い」という消費者も多く、消費者と食品メーカーが相互理解を深めることで、まだまだ成長が期待できる分野でもあります。 この課題解決のため、AIストアでは以下のように、ご利用企業様を支援します。 ● 店舗の可視化により、オフライン店舗で来店客の行動を理解 ● 行動理解に基づき、オフライン/オンライン両方の売上向上/LTV向上につなげるPDCAを仮説構築から一気通貫で支援 ● PDCAの一部は、AIストア内のディスプレイやスピーカーで最適化 もちろん来店者には、新しい食品との出会いを楽しんで頂くため、試食の提供と共に、テクノロジーを活かしたAIストアでしか出来ない新しい購買体験を提供します。
ジェトロでは、CEATEC2021ONLINE（会期：10月19日－22日（11月30日までオンデマンドで公開））にて、「JETRO Global Connection」ブースを設置し、出展スタートアップとのオンライン商談会を開催予定です。 自然昆虫タンパク質から、栄養価が高い食材への転換や肥料・飼料を生産する技術を提供するフランス企業など、フードテック関連企業も参加しております。 有望な海外スタートアップとぜひ直接お話ししてみませんか。
2021年7月14日（水）～16日(金)にインテックス大阪にて「関西ホテル・レストラン・ショー」と同時開催します。2025年に万博を控え、「食の街」として有名な大阪から「ウィズ・アフターコロナ時代の観光・宿泊・飲食業」に貢献する製品、サービスの最新情報を多数発信されます。「フードテックステージ」では開催期間中の3日間、毎日フードテック関連のセミナーを行います。
300以上の企業、大学、研究機関など多くの企業や団体にご賛同いただいています
