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新しい食を発信するシェア型キッチンスペース「Coworking Kitchens松戸」が3月31日にオープン：時事ドットコム

［あきない総研］厨房設備の整ったキッチンを月極と時間貸しの2プランで提供／飲食業に挑戦する起業家や再チャレンジしたい料理人等を支援するクラウドキッチンベンチャー企業支援や起業家支援を行う、株式会社あきない総合研究所（本社：大阪市中央区 代表取締役：細野 耕平）は、デリバリーレストランの開業に特化したシェア型キッチンスペース事業「Coworking Kitchens」の第一弾として、2021年3月31日（水）に「Coworking Kitchens松戸」を千葉県松戸市にオープンします。当社が運営す…

2021年3月26日

中国　異形のハイテク国家：「注文・調理・会計までAIで管理」中国版「ロボットレストラン」の本家を越えた凄さ | 週刊エコノミスト Online

スマホ決済、ドローンの活用など、急速にIT社会が急速に発展している中国。 その発展の裏側には、高騰する人件費をどう抑えるかという切実な問題があるという。 人件費抑制の一つの答えが「ロボット・AIによる無人化」。

2021年3月26日

収益の柱を見直す！鳥貴族のバーガー事業参入から学べること _小売・物流業界 ニュースサイト【ダイヤモンド・チェーンストアオンライン】

こんにちは、成田直人です。先日、飲食業界でビッグニュースが飛び出しました。なんと、私も月に１回は行っていた「鳥貴族」が、居酒屋事業苦戦のため、鳥貴族と同じく国産の食材のみを使用し、宅配やテイクアウトなどにも対応するチキンバーガー専門店の開発に着手するとのこと。その名も「TORIKI _ 収益の柱を見直す！鳥貴族のバーガー事業参入から学べること _ 小売・流通業界で働く人の情報サイト_ダイヤモンド・チェーンストアオンライン

2021年3月25日

ベルリンの高級車配車サービスBlacklaneが約28億円調達、持続可能な移動手段として事業拡大を目指す | TechCrunch Japan

世界的にUberの規模が拡大し続ける一方で、ドイツではより小規模なオンデマンド交通機関のスタートアップ企業が資金を調達し、特定のサービス分野をターゲットとするスタートアップにチャンスが残されていることを証明した。Blacklaneは、、この度2200万ユーロ（約28億円）の資金調達ラウンドを終了した。

2021年3月25日

AIの指示で売り上げ最大約40％増　駅ナカ自販機のAI革命

駅構内などで自動販売機を運用するJR東日本ウォータービジネス（東京・品川）が、AI（人工知能）を活用して売り上げ向上、オペレーション最適化を図っている。AIの指示で品ぞろえを見直した自販機では、比較対象機と比べて最大約40％の販売増を記録。コロナ禍で移動需要が減少する中でも、好調な実績をたたき出している。

2021年3月25日