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食料自給率引き上げへ、都市国家シンガポールの試み(1)昆虫食解禁へ、環境負荷の少ない新たな代替タンパク源に注目 | 地域・分析レポート - 海外ビジネス情報

食品の9割以上を輸入に依存するシンガポールは、2030年までに食料自給率を30%にまで引き上げる計画だ。昆虫食から細胞培養肉、都会型農業など、自給自足向上に向けた取り組みが加速するシンガポールの現状を3回に分けて伝える特集。

2023年3月3日

Foodex Japan 2023にて微生物発酵を利用したPBF製造技術を紹介 – フィンランド天然資源研究所 - 食品新聞 WEB版(食品新聞社)

フィンランド天然資源研究所(以下、Luke)は、Foodex Japan 2023(3月7日~10日開催)に出展し、微生物発酵を利用したPBF(植物性食品)などの製造技術を提案する。Lukeは、植物由来原料から、新たな副産物として代替タンパク質を取り出す技術を有しており、

2023年3月3日

大転換期を迎えるDX時代の小売業 リアル店舗の役割は何か

DX(デジタルトランスフォーメーション)時代で小売業が大きな転換期を迎えている。このままオンライン店舗が成長し、リアル店舗は消えてしまうのか。今、リアル店舗は再定義を迫られている。小売業におけるリアル店舗の役割とは。メーカー、卸売業はどうふるまうべきなのか。一般社団法人 リテールAI研究会(東京・千代田)が、何に配慮すべきか、どんな施策を実施していくべきなのかを、5回にわたって提言する。

2023年3月2日

ウーバーじゃなかった フードデリバリー「推し」首位は北欧生まれ

日経ビジネスが1万人規模の消費者調査からはじき出した「顧客推奨度(NPS、ネットプロモータースコア)」を基に、様々な業界の企業・ブランドを愛され度合いで順位付けした「推し企業」ランキング。フードデリバリー業界で大手のUber Eats(ウーバーイーツ)などを退けてトップになったのは、フィンランド生まれの新興ブランドだ。

2023年3月2日