メディア記事

フードデリバリーは曲がり角…出前館が6年連続赤字、ファインダインはサービス終了の衝撃｜話題の焦点

　このところ低迷が伝えられるのが、コロナ禍で特需に沸いたフードデリバリー（料理宅配）市場だ。15日、大手の「出前館...

2024年4月22日

スイスのPlanted、発酵技術を使用した植物性ステーキを欧州3カ国で発売

 欧州の代表的な植物肉企業であるスイスのPlantedは先月、独自の発酵プロセスを使用した同社初の植物性ステーキ「Planted.steak」を発表した。

2024年4月21日

霜降り肉を科学で作る　3Dプリンターで培養肉を

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2024年4月21日

試行錯誤の生産現場　輸入飼料頼み脱却探る＜岐路の農　危機の食～苦悩する「酪農王国」＞④

　札幌市西区のスーパー「コープさっぽろ二十四軒店」。店頭に15種類の牛乳が並ぶ。5歳と0歳の2児を育てる、同区の佐々木由美子さん（37）は「2日に1回は買いに来るので、もう少し安くなればいいのですが」 ...

2024年4月19日

「うな重」を気軽に食べられる日は来るか「オイシックス・ラ・大地」がCVCファンド通じて培養肉を手がけるForsea Foodsに出資 |au Webポータル

au Webポータル

2024年4月19日

大豆ミート特有の臭い、料理酒でほぼ消滅　白鶴が有効成分見つけ特許取得

　白鶴酒造（神戸市東灘区）は１８日、大豆から作った代替肉「大豆ミート」特有のにおいを抑える業務用料理酒を開発し、特許を取得したと発表した。これまで大豆ミートはスパイスや濃い味付けでにおいを消すことが一般的だったが、「この料理酒を使えば料理の幅が広がる」としている。

2024年4月18日

魚の品質指標　確立目指す　鮮度やうまみ成分　ＡＩ分析　愛媛の養殖業者　冷凍魚の価値向上へ | 沖縄タイムス＋プラス

　愛媛県西予市の養殖業者「赤坂水産」が、魚の品質を示す指標づくりに乗り出した。通信大手ソフトバンクなどと連携し、マダイの鮮度やうまみ成分、食味検査のデータを収集。人工知能（ＡＩ）で相関関係を調べる。

2024年4月17日

インドネシアのエビ養殖スタートアップJALA Tech、シリーズA投資ラウンドで資金調達|ガジェット通信 GetNews

インドネシアのエビ養殖スタートアップJALA Tech、シリーズA投資ラウンドで資金調達

2024年4月16日

JAアオレン、牛の飼料にリンゴ搾りかす・コーヒー豆かす利用 - 日本食糧新聞電子版

　【東北】青森リンゴジュースの大手メーカー・JAアオレン（本社＝弘前市）は、搾汁で発生するリンゴの搾りかすとCVSでコーヒー抽出後に出る豆かすを混ぜ、牛の飼料に有効利用する取り組みに着手した。アオレンでは年間約5000t […]

2024年4月16日

サンフェッド・ミートが事業を停止 | セカプリ

ニュージーランドの新興系代替肉メーカーのサンフェッド・ミート（Sunfed

2024年4月16日

4年で1200万食を提供したフードデリバリー　共働き家庭の負担をサポート、Antway | AdverTimes.（アドタイ） by 宣伝会議

毎日の食事をフードデリバリーで用意するライフスタイルが定着してきている。Antway（東京・千代田）が運営する手作りおかずの冷蔵宅配サービス「つくりおき.jp」は、2024年3月末に累計提供食数が1200万食を突破した。3月の提供食数は前年同月比73%増。4月以降は新生活でさらに需要が高まっている。

2024年4月16日

脱炭素特集 食品廃棄物はもう燃やさない――食品ロスを発酵させバイオガスや飼料、肥料に : サステナブル・ブランド ジャパン | Sustainable Brands Japan

日本はごみを焼却して処理する割合が世界でも突出して高く、その処理費用は年間2兆円を超え、多くが税金で

2024年4月15日