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「ジビエ」利用の拡大急ぐ農水省、農作物の被害対策 利用は捕獲数全体の1割程度、地域の所得向上も狙う | 新潟日報デジタルプラス

 政府は、シカやイノシシによる農作物の被害対策の一環として野生鳥獣肉(ジビエ)の利用拡大を急いでいる。山の斜面が急で捕獲後の搬出が難しい地域もあり、農林水産省が掲げる利用量の目標には遠い状態なため、取…

2023年8月20日

高騰する卵の解決策となるか ハイブリッド卵「ミラクルエッグ」の可能性 | Forbes JAPAN 公式サイト(フォーブス ジャパン)

独自技術で大豆から作られる植物肉「ミラクルミート」を生産するDAIZ(ダイズ)は、新たに植物由来の卵液「ミラクルエッグ」を開発した。発芽大豆を使い分子構造を卵に近づけることで、本物とほぼ同じ性質の卵液ができた。これは、本物の卵液と混ぜて使う...

2023年8月13日