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目指すは「養豚業界のライザップ」 AI豚カメラで早くマッチョに

分厚いトンカツにジューシーなチャーシュー、角煮、ショウガ焼きと、家庭の食卓に欠かせない豚肉。牛肉より割安なこともあって需要は高いが、いまだに養豚場は科学的な生産管理が進まず、利益を出すのが難しい生産者も多い。そんな業界にメスを入れるのが、スタートアップのEco-Pork(エコポーク、東京・墨田)だ。養豚場をアップデートし、先進的なアニマルウェルフェア(動物福祉)の対応も進める。AI(人工知能)などテクノロジーを総動員する、その仕組みとは。

2023年2月17日